Margarita (마르가리타) ★ # Tequila



[ Margarita ★ ]

Ingredients 1
Tequila  1 1/2 Oz
Triple sec  1/2 Oz
Lime Juice  1 Oz
Salt

Ingredients 2
Tequila  2/4
Cointreau  1/4
Lime Juice  1/4
Salt

Cocktail Glass
Alcoholicity 30˚
Shake


Mixing instructions
Rub rim of cocktail glass with lime juice, dip rim in salt. Shake all ingredients with ice, strain into the salt-rimmed glass, and serve.




           




[ Additional Explanation ]

Tip 1. 사랑한 연인을 잊지 못해 그녀에게 바치는 칵테일, 마가리타(마르가리타,Margarita)!! 여타 칵테일에 비해 마가리타에 대한 유래는 명확하다. 사랑하는 남녀가 있었는데. 불의의 사고로 여인이 숨지는 일이 발생하였다. 이에 남자는 실의에 빠져 하루하루를 보내다가 칵테일 경연대회에 출전하여 자신의 창작 '마가리타Margarita'로 당당히 1위에 입상하였는데... 칵테일 이름의 유래를 묻는 사람들의 질문이 쏟아져도 그 남자는 가벼운 웃음만 지을 뿐 끝내 밝히지 않았다고 한다. 그로부터 수년이 흐른 후. 이미 이 마가리타Margarita가 충분히 사랑을 받고 유명해졌을 무렵 그는 조용히 입을 열었다. "제가 만든 칵테일 '마가리타Margarita'는 숨진 제 사랑하는 여인을 위한 칵테일입니다. '마가리타Margarita'란 이름 역시 그녀의 이름을 따온 것입니다. 전 아직도 여전히 그녀를 사랑합니다" 라고... 데낄라 베이스의 독한 술이면서도 달콤쌉싸름한 맛이 조화된 맛을 보이는 칵테일 마가리타Margarita는 그 유래가 알려진 이후에 더욱 널리 알려진 것은 물론이고, 현재도 세계에서 많은 사랑을 받는 칵테일 중 하나이다. 변치 않는 사랑을 약속하며, 연인들이 서로에게 바치는 칵테일이기도 하다. 마가리타 Margarita. 집에서 드시는 것보단 실력 있는 바텐더가 있는. BAR에서 드시는 것을 권합니다.

Tip 2. 테킬라를 베이스로 하여 만든 약간 새콤한 맛의 칵테일. 1949년에 개최된 전미 칵테일 콘테스트 입선작으로 존 듀레서씨가 고안한 칵테일이다. 불행하게 죽은 그의 연인 '마르가리타'의 이름을 붙여 출품하였다고 한다. 코앙도르를 블루 큐라소로 변화시키면 블루 마르가리타라는 이름의 칵테일이 된다. 칵테일 글라스에 레몬이나 라임으로 가장자리를 적신 후 소금을 묻혀 스노우 스타일로 장식해 둔다. 얼음과 함께 테킬라 2/4, 코앙트로 1/4, 라임 주스 1/4를 셰이커에 넣고 흔든 다음 준비해 둔 글라스에 따른다.







Tip 3. 글라스에 담긴 모습이 천생 여성스러울 수밖에 없는 마르가리타는 슬픈 사연을 갖고 태어난 칵테일입니다. 1926년 멕시코에서 마르가리타라는 여자가 바텐더 남자친구와 사냥을 나섰다가 오발 사고로 죽게 되었습니다. 그 후 애인을 잃은 슬픔에 잠긴 바텐더가 죽은 애인을 그리며 칵테일을 만들어 마르가리타라고 이름을 붙였다고 합니다. 마르가리타도 마티니만큼이나 레시피가 다양한데요,  IBA standard 에 따르자면 7:4:3 = (50% tequila, 29% Triple Sec, 21% fresh lime or lemon juice) 이라고 합니다. 그렇지만 비율 맞추기가 쉽지 않으므로 보통은 2:1:1 = (50% tequila, 25% Triple Sec, 25% fresh lime or lemon juice) 3:2:1 = (50% tequila, 33% Triple Sec, 17% fresh lime or lemon juice) 로 즐기는데요, 술이 약하신분들은 3:1:2 = (50% tequila, 17% Triple Sec, 33% fresh lime or lemon juice)를 더 좋아하시더군요. 우선 칵테일 글라스 가장자리를 레몬 (원래는 라임이 기준이라고 하네요.) 으로 문질러 주어 즙을 묻힌 뒤 접시위에서 굴려서 소금을 묻힙니다. 취향에 맞추어 쉐이킹한 후 글라스에 부은 후, 레몬으로 장식해주면 끝이랍니다. 헤어진 연인 생각으로 가슴이 아플때... 한 잔 해 보세요..

Tip 4. 천국에 있는 연인인 마르가리타에 바치는 칵테일. 1949년, 미국에서 개최된 칵테일 콩쿨에서 입상한 작품으로, 창작자는 로스엔젤레스의 테일 오 코크라는 가게에서 일하였던 쟝 듀레서이다. 마르가리타라는 이름을 붙인 것은 물론 듀레서인데, 그의 죽은 멕시코 연인의 이름이다. 둘이서 함께 사냥을 나갔는데, 그녀는 불행히도 유탄에 맞아서 그의 품속에서 죽었다. 그녀를 기념해서 만들었다는 슬픈 이야기가 유명하다. 코앙뜨로우 대신에 화이트 큐라소를 사용한 것은 원래의 방법을 채택했기 때문이다. 원래의 방법에는 큐라소와 테킬라 외에 라임 주스와 레몬 주스가 들어가며, 샴페인 글래스에 넣어서 만든다. 현재는 조금 변형된 방법으로 만들고 있다. 테킬라 1/2, 화이트 큐라소 1/4, 라임 주스 1/4, 소금 약간

① 테킬라, 화이트 큐라소, 라임 주스를 쉐이커에 넣고 흔든다.
② 소금으로 스노우 스타일로 만든 칵테일 잔에 따른다.
※ 화이트 큐라소 대신에 블루 큐라소를 사용하면 블루 마르가리타가 된다.






[ Source ]

http://www.webtender.com

http://borracha.tistory.com/1256

http://oyk1984.blog.me/40104281927

http://100.naver.com/100.nhn?docid=796852

http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=415342

http://blog.naver.com/insyala?Redirect=Log&logNo=30129640856

http://blog.naver.com/assaryo?Redirect=Log&logNo=120060872646

http://blog.naver.com/skyblue5066?Redirect=Log&logNo=20127850909

http://blog.naver.com/yummybites?Redirect=Log&logNo=120122366165





마가리타 (Margarita)는 데킬라가 들어가는 대표적인 칵테일이라고 할 수 있습니다. 살짝 얼려 샤베트처럼 나가는 프로즌 형태의 버전도 유명하지만, 원형은 데킬라, 라임쥬스, 설탕시럽, 오렌지 리큐어가 들어가는 이런 형태죠. 잔 끝에 둘러진 소금 리밍은 마가리타 칵테일의 트레이드 마크라고 할 수 있습니다. 마가리타의 탄생 설은 굉장히 다양합니다. 일단 존 듀레스라는 바텐더가 사냥 때 사고로 자신의 연인이었던 마가리타를 쏘고(감옥도 안가고) 바텐더 대회에 나와서 먼저 간 연인을 그리며 만들었다는 얘기가 있죠. 그녀가 술에 라임과 소금을 즐겨 먹었다고 해서요. 그외에 스페인 대사 딸이 처음 시음했는데 그 딸 이름이 마가리타였다 던지, 데이지라는 칵테일 스타일이 있는데 데이지가 스페인어로 마가리타 라던지 뭐 이런식입니다. 설이야 어쨌든 때 중요한 건  데킬라 설탕 소금 라임이라는 굉장히 멕시코스러운 레시피에 오랜지 리큐어, 특별히 코인트루가 들어간다는 것이겠지요. 언뜻 강할 수 있는 소금, 라임, 데킬라의 특유의 맛들을 코인트루가 부드럽게 감아 내 주는 느낌입니다.





들어가는 재료는 간단한 편입니다.

호세 쿠엘보 레포사도 데킬라, 코인트루, 설탕시럽, 라임주스, 소금.






먼저 냉동고에서 차갑게 해 둔 잔에 소금리밍을 합니다.

저희 바에선 입안에 닿는 질감, 맛, 미관상의 이유로

구운 소금을 머들러로 빻아 고운 파우더 상태로 만들어 쓰고 있습니다.

덕분에 마셨을 때 소금의 펀치가 처음에 강렬하게 온 후

빠르게 칵테일과 함께 어우러지는 맛을 내줍니다.






설탕 시럽을 넣고
라임 주스를 짜 넣은 후
코인트루,
데킬라를 순서대로 넣어 줍니다.





쉐이킹 전 스터 해주고,
쉐이킹 후 소금 리밍 된 잔에 푸어.

강렬하면서도, 부드러운 대표적인 데킬라 베이스의 칵테일

마가리타 (Margarita)
입니다.



[ 출처 : The Lion's Den 에서 만드는 마가리타입니다 ]

http://blog.naver.com/insyala


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